CTSA Ltda. se encuentra participando activamente de una capacitación fundamental para el fortalecimiento de sus procesos productivos. Organizada por el Ministerio de Producción, a través de la Subsecretaría de Alimentos, la formación tiene como eje principal la manipulación segura de alimentos y la incorporación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), pilares clave para garantizar productos inocuos, seguros y de calidad.

Esta capacitación no solo representa un cumplimiento con las normativas vigentes, sino también una oportunidad para profesionalizar a quienes tienen contacto directo con los alimentos durante su producción, fraccionamiento o comercialización. El objetivo central es brindar conocimientos técnicos y prácticos que permitan a los manipuladores identificar y prevenir los riesgos asociados a la contaminación alimentaria, tanto desde el punto de vista biológico como químico y físico.

Uno de los aspectos más valorados por los participantes es que la capacitación contempla, además, contenidos relacionados con la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), la higiene personal y del entorno de trabajo, el correcto almacenamiento de materias primas y productos terminados, y la gestión de residuos. También se abordan cuestiones sanitarias esenciales como el control de plagas y el uso adecuado del agua.

El curso ofrece una visión integral sobre el proceso alimentario, desde la selección de materias primas hasta el momento en que el producto llega al consumidor. Esta mirada permite que los elaboradores y emprendedores comprendan el impacto de sus acciones en cada etapa y tomen decisiones más responsables dentro del marco de la inocuidad alimentaria.

A lo largo del programa, se hace énfasis en la importancia de aplicar rutinas de higiene personal rigurosas, mantener ambientes de trabajo controlados, separar alimentos crudos de los cocidos, cocinar a temperaturas seguras y utilizar agua y materias primas que estén libres de contaminantes. Estas medidas simples, cuando se incorporan de forma sistemática, reducen significativamente los riesgos sanitarios.

Como parte de los beneficios de esta capacitación, quienes la finalicen obtendrán la credencial oficial de Manipulador de Alimentos, una acreditación necesaria y obligatoria para el desarrollo de actividades en el ámbito alimentario, que además representa una garantía para los consumidores.

Desde la cooperativa destacan la importancia de este tipo de espacios de formación, no solo por la actualización técnica que brindan, sino también porque refuerzan la cultura del trabajo responsable, consciente y orientado a la calidad. En un contexto donde los mercados y los consumidores exigen cada vez más información y transparencia sobre lo que consumen, contar con equipos capacitados se vuelve esencial.

Además, la capacitación incluye información clave sobre la legislación alimentaria vigente en Argentina, especialmente en relación con el rotulado de productos y las normativas del Código Alimentario Argentino, permitiendo que los elaboradores puedan cumplir con los requisitos para la habilitación de sus productos y establecimientos.

Esta iniciativa del Estado, que busca profesionalizar y acompañar al sector productivo, encuentra en la cooperativa un ejemplo de compromiso con la mejora continua y con el desarrollo de una cadena alimentaria segura y eficiente. La capacitación se presenta, así, como una herramienta estratégica para fortalecer la competitividad, acceder a nuevos mercados y garantizar alimentos que cuiden la salud de toda la población.